Mittagskarte 21.05. - 25.05.2012

Vorspeisen
Warmer Pulposalat mit weißen Cannellini-Bohnen,
Avocado, Strauchtomaten & Orangenaioli 13.5

Gratinierter frischer Ziegenkäse mit Thymianhonig,
dazu grüner Spargel, Radieschen & Wildkräuter in Himbeeressig 11.5

„Ceasar’s Salad“, Romana Salat in klassischem Dressing 9.5
mit Anchovis, Croutons & Parmigiano Reggiano
-mit gebratenen Riesengarnelen 17.5

Gekühlte Suppe vom Büffelmozzarella mit Strauchtomate & Basilikum 6.5 7.5


„Eastside Lunch Menü“
Zwei Gänge

Kleine Vorspeisen Variation
Süppchen, Marktsalat & „Goldman Starter“

***
Gebackener Tofu mit Miso im Brickteig
auf Sprossengemüse und warmer Koriander-Ingwer-Vinaigrette
16.5 €

oder
Nordmeer Matjes mit neuen Kartoffeln,
glasierte Rote Bete & Apfelkren
17.5 €

oder
Geschmortes Rinderscherzel mit Vichykarotten,
Milchgnocchi & gebratenen Waldpilzen
17.5 €

oder
Cordon bleu vom Kalb mit Taleggio & Serranoschinken,
dazu pommes carrées & Marktgemüse
21.0 €


Hauptgänge
Wiener Kalbsschnitzel mit Kartoffel- & Gurkensalat, dazu Preiselbeeren 19.5

Seeteufelfilet mit Vinaigrette von grünem & weißem Spargel,
Sommerportulak & Stampf von neuen Kartoffeln 26.5

Gratiniertes Filet vom Weiderind mit Mark & Petersilie,
Schnippelbohnen & Selleriemus 29.5

Dessert
Goldman’s kleine „Lunch“ Dessert-Variation 6.5
„Spargelcrumble“, Mousse von weißem Spargel
mit Himbeeren & Ingwerstreusel 9.0

Ausgesuchte Rohmilchkäse vom Käseladen Merianplatz
mit hausgemachter Marmelade & Früchtebrot 13.5


-alle Beträge in Euro und inklusive Mehrwertsteuer-

Unsere Vision,
das Goldman Restaurant ist ein kleiner Betrieb mit jungem Team. Wir zeichnen uns durch sehr freundliche und über die Maßen kundenorientierte Mitarbeiter aus. Flache Hierarchie in unserem Betrieb fördert konstruktive & leistungsorientierte Team-Arbeit. Kreativität, höchstes Qualitäts-Empfinden, Freundlichkeit & Flexibilität sind unsere maßgeblichen Erfolgskriterien. Gäste-Wünsche nach Individualität & Besonderheit aller Leistungen sind unsere unternehmerische Chance!

Stellenangebote - Willkommen im Team!
das Goldman Restaurant steht in Frankfurt für gehobene, moderne Gastronomie. Das Team mit aktuell ca. 10 Mitarbeitern betreut seine anspruchsvollen Gäste mit höchster Qualität und perfektem Service. Unsere Stellenangebote richten sich an engagierte, begeisterungsfähige Mitarbeiter, die im Team in einem Unternehmen mit Zukunftsperspektive arbeiten möchten. Wir freuen uns jederzeit auf Ihre Bewerbung.

Wir suchen für den Service:
Chef de rang (m/w) mit und ohne Weinkenntnisse, Fachlich kompetente Aushilfen Auszubildende(r) Restaurantfachmann / -frau

Wir suchen für die Küche:
Souschef (m/w), Junior Souschef (m/w), Chef de Partie Gardemanger/ Patissier (m/w), Auszubildende (r) Koch / Köchin

Melden Sie sich mit Ihrer Bewerbung gerne per Mail bei Thomas Haus

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Zum „Leben wie Gott in Frankreich“ gehört für viele großartiges Essen, guter Wein, ein authentisches französiches Landhaus, intakte Natur und mildes Klima. All das finden Sie bei der exklusiven Kochreise in die Gascogne, die Heimat der foie gras und des Armagnac. Sie wohnen in einem liebevoll restaurierten ehemaligen Chateau im komfortablen Zimmer und kochen zusammen mit Thomas Haus, dem Koch und Chef des Restauraunts Goldman, an zwei Abenden ein mehrgängiges französisches Dinner, das von Weinen aus der Region begleitet wird. Die Zutaten dazu holen Sie frisch aus dem Biogarten oder kaufen sie auf idyllischen Märkten in der Umgebung ein. Die Zubereitung unter kurzweiliger Anleitung von Thomas Haus in der originellen Landhausküche des Petit Chateau Argoumbat. Tagsüber können Sie die Natur des 40 Hektar großen Anwesens geniessen, am Pool entspannen, Wandern oder Reiten. Die Teilnehmerzahl ist auf 10 Gäste begrenzt. Das Chateau zum anschauen unter: www.argoumbat.com
Weitere Termine auf Anfrage, Reisen im September 2012 und April 2013 in Planung.
Melden Sie sich gerne im Restaurant telefonisch oder per E-Mail

Feiern Sie Ihre Feste im Goldman Restaurant.
Familiäre Feiern wie Geburtstage, Hochzeiten, Weihnachtsfeiern, sowie geschäftliche Events mit Tagungs Equipment oder Meetings in unserem separaten Tagungsraum.
Wir richten Ihre Veranstaltung von 8-65 Personen im Restaurant, und mit bis zu 22 Personen in unserem Wohnzimmer aus.
Auf unserer neu gestalteten Terrasse stellen wir Ihnen gern eine Tafel für bis zu 30 Personen unter der Markise zur Verfügung.
Füllen Sie unseren Veranstaltungsanfragebogen unter der Rubrik Gruppen vollständig aus und wir erstellen Ihnen gerne ein persönliches, kulinarisches Angebot.

Thomas Haus zeigt Ihnen, wie er mit saisonalen Zutaten aus der Region kompromisslos einfache, aber ausgezeichntete Gerichte kocht.
Wir planen Ihren Kochkurs individuell ab einer Personenzahl von 6 bis 8 mit einem 3-4 Gang Menü.
Gäste zum Mitessen sind natürlich herzlich Willkommen.
Termine und Kursthemen besprechen wir gerne individuell mit Ihnen.
Zwei weitere Termine bieten wir im Frühjahr und Sommer
mit dem Thema Pasta und Meer und leichte Sommerküche.
zu einem Preis von Euro 115,00 p.P. über uns direkt buchbar.
Aperitif, Weinbegleitung, Wasser und Kaffee inklusive.
Weitere individuelle Termine und Kursthemen für Gruppen ab 6 Personen bieten wir nach Absprache an.
Kontaktieren Sie uns gerne Telefonisch oder per Mail.
Wir freuen uns auf Ihre Anfragen...