AKTUELL
+++Goldman Newsticker+++
RESTAURANT
Das lebendige Interieur weckt Erinnerungen an die kleinen, sympathischen Hafenrestaurants dieser Welt. Damit werden im Goldman Restaurant das Lebensgefühl und der Zeitgeist seines Standortes nahe des Frankfurter Osthafens aufgegriffen – mal ungewöhnlich, mal verspielt, aber immer einzigartig.
Hier soll gelacht und nicht geflüstert werden. Kontakt ist ausdrücklich gewünscht. Deswegen sitzt man im Goldman Restaurant auch nah beieinander, tauscht den Alltag gegen ein ausgezeichnetes Essen ohne Zwänge und Etikette.
Und wenn es mal später werden sollte, gibt es im angeschlossenen Goldman Hotel 25hours genügend originell eingerichtete Designzimmer, um an Ort und Stelle zu übernachten.
GRUPPEN
- – Herzlich Willkommen
- – Menü eins
- – Menü zwei
- – Menü drei
- – Veranstaltungs Weinliste
- – ausserdem...
- – selbstverständlich
Herzlich Willkommen
wir bieten Ihnen den unverwechselbaren Rahmen für einen schönen Abend mit ausgezeichnetem Essen & Wein.
Anbei finden Sie unsere Menüvorschläge, in denen unsere Küchenchefs, Thomas Haus und Mario Schmehl, saisonale Empfehlungen und regionale Zutaten kombiniert haben.
Selbstverständlich können Sie aus den vorliegenden Menüvorschlägen auch Ihr individuelles Menü zusammenstellen. Das Angebot ist gültig für 10 Tage ab Anfrage und für die vereinbarte Personenzahl.
Hierbei bitten wir Sie, sich für ein einheitliches Menü zu entscheiden.
Für Gruppen bis maximal 20 Personen bieten wir gerne innerhalb des ausgewählten Menüs zwei verschiedene Hauptgänge zur Wahl an, z.B. Fisch & Fleisch.
Ihre Menü- & Weinauswahl benötigen wir spätestens 7 Werktage vor der Veranstaltung per Fax oder Email. Desweiteren bitten wir Sie, zu berücksichtigen, dass die 3 Werktage vor Reservierungsdatum mitgeteilte Personenzahl Berechnungsgrundlage ist.
Wir freuen uns darauf, Sie & Ihre Gäste bald im Goldman Restaurant zu begrüßen!
Menü eins
Gâteau von der Entenleber mit Calvados, Portweinfeigen & Rapunzel in Arganöl
***
Tafelspitz-Essenz mit Waldpilz-Involtini, Steckrübe & Kräuterbisquit
***
Kürbis-Ravioli mit Orange, Salbei, Crèmespinat & Parmigiano Reggiano
***
Sorbet du jour
***
Weißer Atlantik-Heilbutt in Krustentierbisque,
dazu Zuckerschoten & Gurken-Graupen-Risotto mit Dill
***
Gebackenes Schokoladenküchlein mit Kardamom,
Ananaskompott & Macadamianuss-Eis
3 Gang ( ohne Essenz, Kürbis-Ravioli und Sorbet)_46 €
4 Gang ( ohne Essenz und Sorbet)_58 €
5 Gang ( ohne Essenz)_63.5 €
6 Gang_69 €
Menü zwei
Variation vom Schottischem Lachs mit Tatar, Schnitte & Mousse
mit Apfel, Schalotte & Schnittlauch, dazu Kaviar-Kartöffelchen
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Schaumsüppchen von Petersilienwurzeln mit Birne & hausgemachtem Hirschschinken
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Raviolo von Wildgarnelen mit Piment d’Espelette,
confiertem Kalbsbäckchen & Orangen-Fenchel
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Sorbet du Jour
***
Rosa gebratene Brust und Confit von der Barbarieente
mit Maronen, Perlzwiebelchen & Preiselbeer-Jus, dazu Wirsing & Breznknödel
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Süße Variation von Quitte und Zartbitter-Schokolade von „Callebout“
3 Gang (ohne Schaumsüppchen, Wildgarnelen und Sorbet)_48 €
4 Gang (ohne Schaumsüppchen und Sorbet)_59.5 €
5 Gang (ohne Sorbet)_68 €
6 Gang_72 €
Menü drei
Carpaccio vom Pulpo mit gesalzener Zitrone,
gebackenem Kalbskopf, Kohlrabi & Rucola
***
Gebratene Entenstopfleber mit Feigenbrioche, Quitte & Maronen
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Schaumsüppchen von Schwarzwurzeln mit Wintertrüffel & Wachtelei
***
Gebratene Jakobsmuschel mit Erbsen,
Sot-l\'y-laisse vom Perlhuhn & Agnolotti mit Boudin Noir
***
Blutorangensorbet mit Estragon & Fenchel
***
„Surf & Turf“ vom Simmentaler Weiderindfilet mit Atlantikhummer
in Banyulsjus, dazu Ingwerkarotten & Wintergemüse
***
Goldman‘s süße Dessert Variation „eine Sünde wert“
4 Gang (ohne Leber, Jakobsmuschel und Sorbet)_66 €
5 Gang (ohne Jakobsmuschel und Sorbet)_78 €
6 Gang (ohne Sorbet)_88 €
7 Gang_89 €
Veranstaltungs Weinliste
Eine größere Auswahl an Weinen halten wir gerne für Sie auf Anfrage in unserer Weinkarte bereit.
0,7 l
Aperitif
Champagner brut réserve, Billecart-Salmon, Champagne 68 €
2007 Rieslingsekt, Peter Jakob Kühn, Rheingau 48 €
Pinot rosé, Alfred Küchle, Baden 54 €
Weißwein
2007 Riesling Terra Montosa, Georg Breuer, Rheingau 46 €
2009 Riesling Wachenheimer Fass 69, Dr. Bürklin-Wolf, Pfalz 39 €
2010 Riesling Spätlese trocken, Buntsandstein, Aloisiushof, Pfalz 34€
2010 Riesling Spätlese trocken „Ambrosia“, Aloisiushof, Pfalz 44 €
2010 Chardonnay „Ambrosia“, Aloisiushof, Pfalz 45 €
2010 Sauvignon blanc, Aloisiushof, Pfalz 32 €
2010 Pinot gris, Aloisiushof, Pfalz 32 €
2010 Weißburgunder, Dreissigacker, Rheinhessen 27 €
Rotwein
2008 Spätburgunder Holzfaß, Battenfeld-Spanier, Rheinhessen 39 €
2007 Ventus, Venta d’Aubert, Bajo Aragón 38 €
2005 Valserrano Reserva, Bodegas de la Marquesa, Rioja 46 €
2007 Valserrano Crianza, Bodegas de la Marquesa, Rioja 37 €
2007 Rosso, Avignionesi, Toscana 37 €
2007 Cabernet Sauvignon Riserva, Alois Lageder, Alto Adige 41 €
2007 Sélection Neipperg, Saint-Émilion, Bordeaux 52 €
2008 Château Lousteauneuf, Cru Bourgeois, Médoc, Bordeaux 46 €
Weitere Weine aus unserer Weinkarte auf Anfrage
Alle Preise inkl. 19 % MwSt. und in Euro
ausserdem...
Fingerfood zum Sekt-/Champagnerempfang, 3 Stück p.P. „Goldman Style“ 11.5 €
...erweitern wir gerne jedes Menü mit einem zusätzlichen Käse-Gang vor oder nach dem Dessert!
Karamellisierter Bleu de Basque mit Kürbis-Basilikum-Marmelade_5.5 €
Vacherin Mont d‘Or mit Trüffelhonig & karamellisierten Schwarzwurzeln_6.5 €
Auswahl von verschiedenen Rohmilchkäsen -vom Brett-
mit hausgemachten Marmeladen & Früchtebrot_(p.P.) _8.5 €
selbstverständlich
Fragen Sie hierzu bitte unsere Service Mitarbeiter oder geben Sie uns im Vorfeld gern per Mail Bescheid.
Grundrisse
Eine komplette Übersicht der Bestuhlungsmöglichkeiten zum Download finden Sie hier.
Ihre Anfrage
Vertrag
stattfinden zu lassen.
Um die Reservierung verbindlich zu machen, senden Sie
uns bitte den vollständig ausgefüllten & unterschriebenen
Veranstaltungsvertrag zu:
Download Vertrag.
TEAM
Diese Mannschaft können Sie in der offenen Küche beim Kochen erleben:
- – Thomas Haus
- – Mario Schmehl
- – Sebastian Ziese
- – Paul Emde
- – Niclas Ohrmann
- – David Bullett
- – Carmen Wingender
- – Carsten Friese
- – Stefano Cangelosi
- – Sophia Sommer
Thomas Haus
Thomas Haus war Mann der ersten Stunde im Goldman Restaurant und hat dieses im September 2010 übernommen, um sich seinen Traum vom eigenen Restaurant zu erfüllen.
Mario Schmehl
Mario, der nach Stationen in Mainz & Hamburg, Chef Tournant im Silk Restaurant war, ist seit Eröffnung des Goldman Restaurants die rechte Hand von Thomas Haus. Im Juli 2011 wurden er & seine Frau Eltern eines kleinen Sohnes.
Sebastian Ziese
Sebastian als gebürtigen Frankfurter zog es, nachdem er einige Zeit München & die Top-Gastronomie der Schweiz bereichert hat, wieder in die Heimat & somit in unsere Küche, wo er seit Juli 2011 das Team als Sous Chef unterstützt.
Paul Emde
Paul kam im Januar 2011 aus Chemnitz zu uns. In seiner Freizeit kocht er in der Jugendnationalmannschaft der Köche & wird den Beruf des Kochs im Oktober auch bei den Berufsweltmeisterschaften in London vertreten.
Niclas Ohrmann
Niclas, dessen Vater ein Fischhaus betreibt, wodurch er früh Kontakte zur Gastronomie hatte, hat im Juni 2011 seine Ausbildung bei uns erfolgreich abgeschlossen und sich entschieden als Commis de Cuisine bei uns zu bleiben.
David Bullett
David wurde als Kanadier in Schottland geboren & ist in Papua-Neuguinea aufgewachsen. Er hat das Goldman Restaurant mit Thomas eröffnet, war dann eine ganze Weile in der Welt & in München unterwegs & ist seit September 2010 wieder bei uns, wo er sich unter anderem um den Weineinkauf kümmert.
Carmen Wingender
Carmen, die seit Dezember 2007 bei uns ist, hat im Januar 2010 ihre Ausbildung zur Restaurantfachfrau erfolgreich beendet und ist seitdem Ansprechpartnerin für alles rund um Service & Veranstaltungen im Goldman Restaurant.
Carsten Friese
Carsten ist kurz nach der Eröffnung ins Goldman Restaurant gekommen, wo er nach jahrelanger Erfahrung als Barchef die Gäste mit ausgesuchten Spirituosen und deren Geschichten verwöhnt.
Stefano Cangelosi
Stefano, gebürtig aus dem Piemont, ist in der Gastronomie groß geworden. Seit September 2010 unterstützt er das Service-Team mit seinem italienischen Charme & Kompetenz.
Sophia Sommer
Sophia kommt aus dem Raum Aschaffenburg & vervollständigt die Mannschaft seit August 2011 als Auszubildende im Service.
PRESSE
ÖFFNUNGSZEITEN
RESERVIERUNG
ADRESSE
| Mo. - Fr. | 12:00 - 15:00 Uhr |
| Mo. - Sa. | 17:00 - 1:00 Uhr |
| Mo. - Fr. | 12:00 - 14:00 Uhr |
| Mo. - Sa. | 18:30 - 23:00 Uhr |
MESSESONNTAGE UND FEIERTAGE AUF ANFRAGE GEÖFFNET
www.opentable.de
Hanauer Landstraße 127
60314 Frankfurt
E-Mail: dining@goldman-restaurant.com
Entfernung ca. 30 m, 1 min. zu Fuß.
Für Ihre Anfahrtsplanung
empfehlen wir Google Maps.





































